仕事場の風景
喜茂別はアスパラ栽培発祥の地。
昨年の広報8月号はアスパラ特集を組んだ。
『アスパラガスの「ホワイトルネッサンス」を展望する』
ホワイトアスパラガスは土を寄せて、ドーム型にした中で、
アスパラが伸び、生命力溢れ、土から顔を出す直前を収穫する。
土の僅かなひび割れからアスパラを感じとる、職人技とも言われている。
収穫期を終えると高畝は崩され、緑の枝を拡げ、秋まで太陽の恵みを一身に受ける。
秋から冬へ、地上の枝葉は枯れ、土の中で眠りに就く。
春，4月。
アスパラの殻を焼く。
喜茂別に恵みの季節がくる。
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